ラングドシャ チュイール 違い

ラングドシャとチュイールの違いについて。

ラングドシャはフランス語で「猫の舌」という意味で、細長い形をしたクッキーです。

それに対しチュイール（またはトゥイル）は、フランス語で「タイル」「瓦（かわら）」を意味し、薄く焼き上げてかわら型にしたクッキーです。

違いといえば形でしょうか。

あとはラングドシャはサクサクとした食感で、チュイールはパリパリとした食感という違いくらいです。

どちらも同じ生地で作れますが、チュイールはよくアーモンドスライスやゴマを混ぜて作られますね。


ゴンチャロフ　コルベイユNo20アーモンド風味のチュイールとバター風味のラングドシャ生地が美味しい


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